在湖南省特教中等专业学校的中西面点实训教室里，总有这样一幅温暖的画面：空气中弥漫着面粉的清甜、黄油的醇香，一群心智成长较慢的培智学生，在老师的耐心指引下，笨拙又执着地揉面、擀皮、捏造型。每一个简单的动作，都藏着无数次重复的练习；每一份成型的面点，都承载着他们对生活的热爱，更书写着特教老师们用爱浇灌、静待花开的动人篇章。

2022年，学校顺应特殊职业教育发展需求，增设中西面点专业，为残障学生搭建技能成才的平台；2023年，首批培智学生正式加入这个温暖的集体，开启了属于他们的面点逐梦之旅。对于这些智力残疾的孩子来说，普通学生轻而易举掌握的和面、称重、塑形，都是横在面前的一道道难关。他们或许记不住精准的配料比例，或许难以协调双手的动作，或许刚学会的技巧转身就会遗忘，但他们眼里对新鲜事物的好奇、对做出美味面点的渴望，始终闪闪发光。

我作为中西面点专业负责人，也是陪伴这批培智学生成长的核心引路人。拥有近二十年残疾人教育服务经验，深知这群孩子的特殊性，更明白职业技能对他们融入社会、实现自我价值的重要意义。“我们不追求极致的专业水准，只希望他们能学会一技之长，未来能靠自己的双手立足，拥有被需要、被认可的尊严。”带着这份初心，我们中西面点专业的同事一起，量身打造适配培智学生的教学模式，依照《差异化教学与个性化教学》书中的差异教学理论，把每一个教学步骤拆解、再拆解，用最耐心、最细致的方式，带着孩子们一点点前行。

包饺子，是中式面点的基础课程，也是给老师们带来极大挑战的一课。普通学生几节课就能熟练掌握的擀皮、包馅、捏褶，这群孩子却学了整整两个月。一开始，有的孩子握不住擀面杖，把面团擀得厚薄不均；有的孩子舀馅时要么太多、要么太少，一捏就漏；还有的孩子始终记不住捏褶的手法，反复尝试却总是失败。看着孩子们沮丧的小脸，老师们没有一丝急躁，更没有半句责备。她们蹲下身，握着孩子的小手，手把手地示范，一遍不行就十遍，十遍不行就百遍。

“来，跟着老师一起，左手转动饺子皮，右手慢慢擀，力度轻一点”“馅放一点点就好，多了包不住哦”“捏住边缘，一点点往中间折，你看，这样就有漂亮的褶子了”。课堂上，这样温柔的叮嘱从未间断。老师们把复杂的动作分解成单个指令，用夸张的口型、重复的语言、直观的示范，让孩子们慢慢理解、慢慢吸收。有的孩子注意力不集中，老师们就用趣味互动吸引他们的注意；有的孩子产生畏难情绪，老师们就及时给予鼓励，哪怕只是一点点进步，都会大声表扬，帮他们重拾信心。

日复一日的坚持，终于迎来了惊喜的蜕变。曾经连面团都揉不光滑的孩子，渐渐能擀出大小均匀的饺子皮；曾经总是把馅料弄洒的孩子，慢慢能精准把控用量；曾经手足无措的小手，也能捏出整齐的褶子。

老师们不仅教授技能，更用心呵护孩子们的自尊与自信。他们尊重每一个孩子的节奏，不催促、不比较，允许孩子慢慢成长、慢慢进步。实训课上，老师会耐心纠正每一个不规范的动作，也会细心关注孩子们的安全，从食材处理到工具使用，全程悉心守护；遇到孩子情绪波动，老师们会像家人一样安抚、陪伴，用温暖与包容化解他们的不安。

为了让孩子们真正掌握实用技能，拥有走向社会的底气，学校积极搭建实践平台，推动校企合作，带领学生走进烘焙企业开展跟岗实践。在企业车间里，孩子们跟着专业师傅学习月饼包制、压制成型、分装打包等实操技能，感受真实的工作场景，培养劳动习惯和责任意识。看着自己参与制作的面点走向市场，孩子们脸上洋溢着自豪的笑容，也渐渐明白，劳动能创造价值，自己也能成为有用的人。

对于培智学生而言，特教老师不仅是知识的传授者，更是人生的引路人和温暖的守护者。老师们深知，这群孩子想要实现就业、融入社会，远比普通学生艰难，所以她们始终奔走在助力孩子成长的路上。课余时间，老师们积极走访爱心企业，多方沟通协调，努力为孩子们争取更多实习、就业的机会，只为让他们毕业后能有一份安稳的工作，能体面地生活，能在社会中找到属于自己的位置。

从懵懂无措到熟练操作，从胆怯自卑到自信开朗，在小小的面点教室里，这群“慢天使”在面粉与奶香的陪伴下，一点点蜕变、一点点成长。他们或许走得很慢，但从未停下脚步；他们或许不够完美，但始终努力发光。而特教老师们，就像默默耕耘的园丁，用爱心、耐心与责任心，化作照亮孩子们前行路的光，守护着他们的梦想，助力他们用一技之长，撑起属于自己的美好未来。

一捧普通的面粉，在孩子们手中，经过千万次的练习，变成美味的面点；一份纯粹的热爱，在特教老师的浇灌下，长成照亮人生的力量。在湖南省特教中专，中西面点专业的故事还在继续，这群特殊的孩子，正带着老师的关爱、家人的期盼，用自己的双手，揉出生活的甜，活出生命的光，在属于自己的天地里，慢慢绽放、步步生花。

徐彩霞   湖南省特教中等专业学校中西面点专业老师